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年輕時服役的單位在台南機場，從下部隊到退伍，在台南住了有一年多的時間。那時高鐵尚未通車，從台南搭客運回台北約莫要五六個小時的車程，自然是無法每週返家。在台南流連的許多週末，往往是在一間又一間的咖啡館中渡過。

關於台南，許多記憶都已十分模糊。前幾年帶家人到舊地重遊，府城的街道、店家似乎和印象中大不相同，當年逗留的咖啡店，多半也在歲月中無聲消失了吧？

服役的時候台灣仍然是2G時代，尚不知智慧型手機為何物，而部隊裡的電腦只有連接軍網，因此，在台南的時候我差不多是過著與世隔絕的生活。不知道是哪個單位的朋友把全套痞子蔡的小說放到軍網上，也算是我百無聊賴的軍旅生活中一點小小的調劑了。

第一次聽到「愛爾蘭咖啡」這個名字，便是在痞子蔡的同名小說。作者描寫都柏林酒保和舊金山空姐的愛情故事，後來在華語圈流行起來，便成為了愛爾蘭咖啡的起源，也算是個美麗的誤會吧？痞子蔡的書似乎有種特殊的時代氛圍，有點像那個年代的日劇，帶著一點淡淡的甜美與哀傷，青澀而單純，卻也常讓人有些懷念的感覺。

製作愛爾蘭咖啡需要使用特製的耐熱玻璃杯，注入固定份量的愛爾蘭威士忌和少量砂糖，在專用杯架上以酒精燈轉動燒烤，溫熱之後可以視個人喜好將酒精燒掉，再斟入風味較濃郁的黑咖啡，覆蓋發泡的鮮奶油便完成。

秋末冬初寒冷的夜晚，一杯愛爾蘭咖啡，是能讓人從頭暖到腳的飲品，有機會不妨一試。